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肉乾是年節必備零嘴。
記者黃士航／攝影 |
開春賀歲，富嚼勁又香Q的肉乾無疑是必備零嘴，傳統老店開發新吃法，泰式酸辣、櫻花蝦口味端上桌，創新更兼顧美味口感。
金龍肉乾 泰式酸辣帶勁
吃膩蜜汁、黑胡椒肉乾，不妨試試南門市場老店「金龍肉乾」的「泰式酸辣豬肉乾」，0.3cm厚度剛好，一入口檸檬酸味中和鹹甜香，多咬幾下就嘗得到辣味，頗有後勁。豬肉乾均採用後腿肉，咬勁十足，比起傳統鹹甜豬肉乾，泰式酸辣口味獨特，且表現層次豐富。另一款「紅酒肉乾」，肉質較Q嫩鮮甜，以法國波爾多與勃根地葡萄酒醃製，初嘗時紅酒滋味不大明顯，得多嚼幾下才有酒味餘韻；肉乾滋味甜而不膩，假如喜歡蜜汁、原味等口味偏甜的肉乾，紅酒肉乾值得一嘗。
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金龍肉乾「泰式酸辣豬肉乾」。
記者黃士航／攝影 |
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金龍肉乾「紅酒肉乾」。
記者黃士航／攝影 |
(聯合報提醒您：未成年請勿飲酒)
哪裡買？
台北市羅斯福路一段8號 02-2396-9037
半斤270元，1斤540元
國豐櫻花蝦肉紙 鹹香脆
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國豐食品「櫻花蝦肉紙」。
記者黃士航／攝影 |
烤得油亮香酥的肉紙，口感香脆類似洋芋片，近年成了最夯新品。位於北投市場的30年老店「國豐食品」，推出獨家口味「櫻花蝦杏仁肉紙」，比起一般僅以豬肉和杏仁烤出香酥味，加入獨門祕方櫻花蝦與黑芝麻，讓肉紙多了海味鮮香，口感也更薄透酥脆。為確保肉紙保持新鮮脆度，國豐都採每天現做，吃得到新鮮爽脆。
哪裡買？
台北市北投區新市街69號 02-2895-3878
半每包100元，買10送1
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阮的肉干「筷子肉干」。
記者黃士航／攝影 |
阮的肉干 筷子造型分量巧
長條狀的「筷子肉干」，別出心裁的吃法與小分量包裝，推出時頻登上網購熱銷排行。打開包裝蜜汁香味四散，令人忍不住食指大動，筷子造型讓肉干較厚，口感也較富咬勁，烘烤得十分入味，加上肉汁含量多，整體滋味偏甜香，鹹味反而比較不明顯。
哪裡買？
http://www.beefpro.com.tw/1f.html， 或PChome商店街
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