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開了7年的台南邦喬諾Buongiorno屬於鄉村風格義式料理小館，原本主打義大利麵、燉飯，現在中午時段也推出輕食，以低油烹調的肉類搭配生菜等，常來用餐的食品公司業務謝佳樺說：「吃得美味又不怕身材走樣。」報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

邦喬諾主廚Millie說：「坊間許多早午餐店雖標榜輕食料理，但餐點卻提供炸物、培根等食材，其實很油膩，所以我設計以少油烹調的肉排搭配蔬菜、起司烤餅或麵包，較高纖、低油。」
僅中午提供的輕食餐吸引了食品業務謝佳樺這類上班族，她說：「除了主菜盤，還附湯、甜點，份量對女生來說約9分飽，中午吃剛剛好。」
這裡的肉類標榜以低油烹調，Millie解釋：「像美國去骨牛小排油花豐富且分布均勻，所以加極少量的油煎約9分熟即可。」謝佳樺說：「肉質不錯，所以不用附醬汁，口感不乾澀，也吃得到肉鮮。」
一旁還有生菜，醬汁以初榨橄欖油、白酒醋、黃芥末等調成，風味清雅；而起司餅則是將麵皮夾起司烤香，搭配莎莎醬品嘗頗清爽。除了牛肉，也可選擇香料嫩雞，加迷迭香與肯瓊香料等醃漬的雞腿肉，一樣以少量油煎熟，吃來柔嫩清香。

份量不大 男性吃不飽

謝佳樺也很推薦獵人雞腿燉洋芋，她說：「不需用力切就能將骨肉分離，能吃得很優雅。」帶骨雞肉加迷迭香、百里香醃漬，煎到焦香再加番茄、洋蔥等燉煮，肉質香嫩多汁。但輕食餐份量真的不多，若男性品嘗肯定只有6、7分飽，建議加點沙拉或起司薄餅。

嫩煎牛小排沙拉佐起司餅260元/午餐

肉排搭配生菜、烤起司餅，鮮爽無負擔。

香料嫩雞沙拉佐起司餅 260元/午餐

雞肉滿是香料清香，細嫩不柴。

卡布奇諾奶酪 45元/單點

中午輕食餐附的甜點，以濃縮咖啡加鮮奶、鮮奶油製成。

獵人雞腿燉洋芋佐麵包260元/午餐

雞腿肉吸附番茄、洋蔥的酸甜韻味，相當可口。

【藍鑽蝦料理】 無添加 肉Q富甜味

Millie說：「藍鑽蝦標榜以海水養殖，無添加抗生素等，是通過認證的無毒蝦，有汶萊的國寶蝦之稱，肉質Q彈，甜度也高。」她將藍鑽蝦搭配蒜片辣味墨魚麵，麵條飄香帶辣，還吸附藍鑽蝦釋出的鮮甜，滋味有層次。
另外，還有藍鑽蝦燉飯，搭配明太子與奶油白醬燉煮的義大利米，米飯香Q，帶著飽滿鮮味。
而總匯海鮮番茄燉飯則是番茄紅醬口味，除了藍鑽蝦，還有鮭魚、小卷、淡菜、蛤蜊等配料。

橄欖油蒜片辣味藍鑽蝦墨魚麵 270元/單點明太子藍鑽蝦燉飯 290元/單點總匯海鮮番茄燉飯 300元/單點

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【業務小檔案】

食品公司業務，入行10多年，求學就在餐廳打工，也曾獨資開過咖啡館，偏愛歐陸料理，吃遍台南各西式餐廳。

【美味路標】

台南市東區裕農路27號
(06)236-4092
11:30~15:00(供餐至14:00)
17:30~21:30(供餐至20:30)
周一休，除夕~初二休
收現金
附近不易停車

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