主廚蕭至勝會燒、懂吃，做菜手法不取巧。
除夕將至，名店與評比得獎外帶年菜接單大多已緊繃，如果還沒下手，其實坊間仍有不少特色餐廳能帶給你耳目一新的感受，以川湘料理為主打的Double Plus就是不錯的選擇。
報導╱賴佳昀 攝影╱陳逸宏
雖開幕不到半年，但Double Plus主廚蕭至勝師承名廚水蛙師，手藝好、嘴巴精，能在傳統味型添入現代人會喜歡的創新，像雙喜福臨御鮮鍋就讓我非常驚奇。看上去只是配料多，跟一般節慶鍋物無不同，喝下去還真是不得了，令人心脾舒暢的發酵酸味、鮮味、羊味、蔬菜甜味，及一抹難以察覺的藥膳香全融合成一塊。
蕭至勝解釋：「湯底以燈籠椒、南瓜泥、鹹蛋黃、高湯和泡菜水煮成。」想必泡菜缸養得好，才會有如此美妙的味道。帶皮帶骨的羊肉遇上了蛤蜊、蚵仔、鯛魚、白蝦等，魚加羊，就是鮮！不過，若不敢吃羊肉，也不會因這鍋而轉性。
另一鍋茶樹菇燉全雞口味較單純，茶樹菇除了營養價值高，味道也鮮，只需加少許薑片提味，喝起來湯清甘甜。
佛跳牆醉蝦 無川湘特色
我覺得過年吃傳統湘菜烤雙方最應景，白胖胖麵皮夾炸腐皮和家鄉火腿，搭配以綿糖炒成的蜜汁，過年吃甜，一整年都甜。
闔家團圓口味各有所好，川湘菜色不見得是所有人的心頭好，因此也推出台式佛跳牆與江浙醉蝦，口味雖大眾化，但也較顯不出店家特色。外帶年菜可單點，另有共8道菜的成套年菜，售價5168元，蕭至勝笑說：「取我一路發諧音，要祝大家賺大錢啦！」
雙喜福臨御鮮鍋980元/800克
帶皮羊肉搭配海鮮，加老泡菜水，滋味鮮美。
鴻運吉祥烤雙方 600元/12份
甜滋滋讓人心情大好，火腿味濃、腐皮脆口。
新春賀歲茶樹雞 680元/1600克
茶樹菇鮮濃，尾韻微酸，煮雞湯最對味。
福祿招財佛跳牆 720元/2200克
包含排骨、栗子、魚皮、豬肚等，湯濃料多。
歲歲平安醉翁蝦 580元/750克
以枸杞、當歸、川芎、紅棗與紹興泡入味，酒香溫潤。
【開胃拼盤】
主廚從受歡迎菜色挑選4道做年節前菜，4樣1組，小碟份量雖巧，但樣樣個性鮮明。麻辣口水雞以紅油、胡麻醬、醬油膏、糖、白醋與花生、芝麻等調味，辣而不刺激，略帶酸甜十分涮嘴。燒椒皮蛋豆腐則將發酵過的紅、綠辣椒以乾鍋炒至焦黑，搭配寒天豆腐與皮蛋。老醰香也是泡菜缸延伸的小菜，鳳爪啃食起來酸爽開胃。
麻辣口水雞/780元拼盤菜色
黃金泡菜/780元 拼盤菜色
燒椒皮蛋豆腐/780元拼盤菜色
老醰香/780元 拼盤菜色
【美味路標】
新北市新店區民權路82號2樓
(02)2218-1178
11:30~14:00、17:00~22:00 (最後點餐至21:00)
無休(春節休初一)
V、M卡可
有地下收費停車場
年菜外帶訂購至2/8，2/9除夕11:30、14:00、16:00提貨，內用加1成服務費，除夕訂位已滿。
《蘋果》G+叫我穆瓜霞!! 你+1了沒？
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